Des artichauts de l’Engadine

Incroyable mais vrai: l’artichaut, plutôt adapté au climat méditerranéen, pousse aussi à merveille dans les montagnes grisonnes. Les artichauts «montagnards de Lavin» sont un délice si on les prépare comme Remo Cavelti au Restaurant Crush Alba.

Voici la vidéo présentant notre visite chez le fermier producteur d’artichauts et le cuisinier gourmet, ainsi que notre randonnée au parc national: